2026春糖调味品展区：复合调味料、香辛料新趋势

 2026春糖调味品展区：复合调味料、香辛料新趋势

在中国厨房的方寸之地，一场关于“风味效率”与“味觉想象力”的变革正悄然重塑国民的烹饪习惯与餐桌文化。以复合调味料和特色香辛料为核心的“新调味运动”，正以前所未有的广度与深度，回应着快节奏生活、健康消费升级与全球美食交融的时代命题。作为引领这场风味革命的最高规格行业盛会，第114届全国糖酒商品交易会（春季） 的调味品展区，将于2026年3月26日至28日在成都盛大启幕，以其无与伦比的行业聚合力，全面解码并展示复合调味料与香辛料领域的最新趋势与创新成果。

自1955年一路走来，全国糖酒会不仅是产业繁荣的“见证者”，更是饮食文化变迁与技术进步最忠实的“记录者”与“推动者”。它已从一个商贸集散地，进化为驱动中国风味产业价值链创新的“思想高地”与“资源中枢”。本届展会，在 “两馆一城” 的宏大格局下，总展览面积达32.5万平方米，预计将汇聚超过6500家产业链各环节的领军企业，吸引逾40万名专业观众共赴这场味蕾与商业的年度盛宴。调味品展区，作为这场盛宴中最具人间烟火气与科技感的板块，必将成为洞察未来餐桌、链接风味商业的核心阵地。

 一、趋势解码：复合调味料与香辛料创新的四大核心维度

步入2026春糖的调味品展区，参观者将沉浸于一场关于“未来风味”的系统性展示。这场创新浪潮正沿着四大核心维度，深刻重塑着调味品产业的格局：

1. 场景深化：从“一道菜”到“一套生活方案”

复合调味料已从单一的烹饪辅料，进化为精准绑定特定生活场景、解决烹饪痛点的“一站式解决方案包”。

   懒人经济与“小白友好”：以“一包成菜”为终极目标的菜品式调料包持续升级，口味还原度更高，覆盖菜系更广（从经典川湘菜到地方小众菜）。同时，通过视频二维码、小程序链接等方式，提供傻瓜式视频教程，将产品服务化，极大降低烹饪门槛。

   功能细分与人群定制：产品开发高度精细化。针对健身人群的低脂低卡烧烤腌料、针对儿童的健康无添加拌饭酱、针对银发族的低钠养生汤料、以及针对露营场景的便携装户外烧烤酱与火锅底料，满足不同人群与场景的特定需求。

   餐饮零售化与家庭复刻：将连锁餐厅的招牌风味（如某品牌酸菜鱼、某火锅底料）进行标准化、零售化封装，让消费者在家即可轻松复刻餐厅级美味。这不仅是产品的延伸，更是品牌体验从B端到C端的完美迁移。

2. 风味融合：全球化风味与在地口味的“化学反应”

在全球化与本土文化自信的双重作用下，调味品的风味创新进入前所未有的“融合实验”阶段。

   国际风味深度本土化改造：西式意面酱融入郫县豆瓣的“川香肉酱”，日式照烧汁调整为更适应中式爆炒的版本，东南亚冬阴功汤料降低酸辣度以适配更广泛的家庭口味。这种改造不再是简单叠加，而是基于风味科学的深度再创造。

   中式地域风味的系统化挖掘与创新：对八大菜系及众多地方风味进行系统性的“风味解构”。通过现代食品科技，将复杂的烹饪工艺（如“锅气”、“炝香”）和复合味型（如“糊辣荔枝味”、“豉香”）转化为标准化的复合调味品，推动地方美味走向全国乃至全球。

   香辛料的“风味元件”化与微创新：对花椒、辣椒、孜然、藤椒等核心香辛料的研究进入分子层面。通过提取其关键风味物质（如花椒麻素、辣椒素、孜然醛），开发出标准化、风味稳定的精油、微胶囊或风味酱基。这些“风味元件”成为企业进行快速、精准风味创新的“乐高积木”，催生出无数微创新产品。

3. 健康与清洁标签：从“美味优先”到“美味与健康兼得”

健康意识的觉醒，正倒逼调味品行业进行一场深刻的“配方革命”。

   减盐不减味的攻坚之战：通过高鲜度的酵母抽提物、呈味肽、菌菇提取物等天然增鲜方案，替代或减少食盐用量，实现减盐30%-50%甚至更多，同时保持风味的饱满与层次感。这是行业技术竞争的新焦点。

   “清洁标签”成为价值标配：消费者对配料表的审视日益严格。“零添加防腐剂”（依赖先进杀菌与包装技术）、“零添加人工色素香精”、“非转基因原料”、“物理压榨”等承诺，正从高端产品的差异化卖点，快速转变为主流市场的准入标准。

   功能性成分的融合探索：在保证调味核心功能的基础上，探索添加益生元、膳食纤维、特定微量元素等功能性成分，使调味品在满足口腹之欲的同时，承载部分健康管理的功能。例如，添加益生元的拌饭酱、富含铁元素的儿童酱油等。

4. 品质与价值升维：从“基础调味”到“风味美学”

消费者愿意为好原料、好工艺和好故事支付溢价，推动调味品向高品质、高价值方向发展。

   原料溯源与风土表达：强调使用具有地理标志或特定产区的核心原料，如郫县豆瓣、永川豆豉、新疆番茄、云南单山蘸水辣椒等，将“风土”概念引入调味品，提升产品的地域文化价值与品质信任。

   工艺传承与科技赋能的结合：在宣传古法酿造、阳光晒制等传统工艺故事的同时，积极引入现代生物发酵技术、智能温控陈化、风味指纹图谱分析等科技手段，确保产品风味的稳定性、安全性与可传承性。

   设计驱动与体验升级：包装设计告别土气与简陋，转而追求极简美学、环保材料、便捷开合（如挤挤瓶、定量泵头）和场景适配。产品本身成为厨房美学的一部分，并具备更强的礼品属性和社交分享价值。

 二、盛会全景：第114届成都春糖全维度指南

1. 展会核心信息

   展会名称：第114届全国糖酒商品交易会（2026春季）

   举办时间：2026年3月26日-28日

   举办地点：中国·成都

   展览规模：采用 “两馆一城” 模式，全面启用中国西部国际博览城与成都世纪城新国际会展中心，展览总面积32.5万平方米。

   参与预期：预计超过6500家国内外企业参展，吸引超40万专业观众。

2. 日程安排

   布展期：2026年3月23日-25日

   展览期：2026年3月26日-28日

   同期活动：将举办“复合调味料创新与趋势峰会”、“香辛料产业与风味科学论坛”、“健康调味解决方案研讨会”及上百场新品发布会、技术交流会、烹饪演示会。

   撤展期：2026年3月28日下午后

3. 展区分布与参展范围

调味品及食品配料展区将进行专业化、精细化的逻辑布局，便于高效寻源：

   复合调味料核心馆：集中展示火锅底料、中式复合调料（川湘、粤闽等）、西式酱料、日韩及东南亚调料、汤料底料、烹饪酱汁。

   基础调味品与香辛料馆：涵盖酱油、食醋、酱类、料酒、以及各类干制/新鲜香辛料、香辛料粉、调味油。

   餐饮定制与工业配料区：服务于连锁餐饮、食品加工厂的定制化调味解决方案，以及酵母抽提物、咸味香精、天然色素、功能配料等。

   机械设备与包装专区：展示调味品专用灌装、包装、杀菌及检测设备。

4. 观众画像与核心价值

   目标观众：全国食品经销商、批发商、供应链企业；大型商超、生鲜电商、社区团购采购负责人；连锁餐饮集团、中央厨房、预制菜企业的研发与供应链总监；休闲食品、肉制品加工企业；行业投资机构、市场研究机构。

   参观的核心价值：

    1.  洞察风味创新最前沿：一次性纵览全球及本土最前沿的调味品产品、配方概念与包装设计。

    2.  完成年度战略采购与选品：高效对接数千家优质生产商，为渠道筛选最具竞争力和增长潜力的风味产品。

    3.  破解产品开发与升级难题：为新品研发或现有产品优化，寻找减盐、增鲜、特色风味、清洁标签等具体技术方案与核心原料。

    4.  拓展全渠道商业网络：直接接触覆盖流通、餐饮、工业、新零售等全渠道的专业买家。

    5.  获取市场情报与趋势预判：通过高峰论坛与行业交流，深度理解消费需求变化、法规动向与竞争格局。

 三、战略高地：参展的深远意义与多重回报

对于身处调味品行业的企业而言，参与第114届春糖不是一次简单的商品展示，而是确立行业地位、链接核心资源、驱动品牌增长的战略性投资。其平台价值无可替代：

   中国调味品行业最高效的产销对接平台：日均超13万的顶级专业买家流量，是快速建立全国性销售网络、完成年度招商布局的最优路径。

   行业趋势发布与品牌定标的核心舞台：在此成功推出的创新产品与理念，将迅速获得行业权威关注，奠定品牌在细分领域的领导形象与话语权。

   全产业链资源整合与协同创新中心：从原料种植、风味研发、生产制造到包装设计、营销服务、资本对接，完整产业链在此汇聚，为企业提供一站式升级与合作机会。

   市场真实反馈与竞争态势的实时监测站：产品与策略直接接受全国最精明买家的严苛检验与对比，是调整市场策略、优化产品线的宝贵依据。

   资本关注与战略合作的关键接口：在消费升级和食品科技备受瞩目的背景下，是创新项目获得融资、企业寻求并购或战略合作的重要舞台。

参展的直接效益：获得海量高质量经销商询盘与潜在订单；极大提升品牌在专业市场的知名度与影响力；现场测试新品市场反应，指导后续策略；与产业链上下游建立稳固的战略合作关系。

 四、参与实战指南：立即行动，锁定风味未来

1. 参展资质

凡从事调味品、复合调味料、香辛料生产、销售，或相关食品配料、机械设备研发制造的合法注册企业，均具备参展申请资格。

2. 展位预定黄金流程

   第一步：即刻行动，抢占风味创新的“黄金展位”

    第114届全国糖酒会调味品展区招商已全面启动。位于各品类馆核心位置、主通道旁、具备良好烹饪演示与品鉴条件的“黄金展位”，是展示产品实力、吸引目标客群、进行深度洽谈的稀缺战略资源。为遵循“好位置优先预定优先安排”原则，确保在这场定义未来餐桌风味的盛会中占据有利身位，我们强烈建议您立即行动。请速联系展会负责人蒋经理，电话/微信：17628090036，或访问官方指定网站 www.cdtjzh.com 在线提交意向。

   第二步：精准策划，定制差异化参展方案

    与专属招商经理深入沟通，根据企业核心优势（如地域特色、功能健康、餐饮定制）与目标市场，制定最能凸显品牌价值、实现高效对接的参展方案。

   第三步：锁定席位，完成战略签约

    迅速完成资质审核与合同签订，支付费用，正式锁定这一至关重要的行业战略席位。

   第四步：沉浸式布展，打造极致体验

    围绕核心卖点（如“现场烹饪演示”、“风味盲品挑战”、“健康成分可视化”），设计互动性强、体验感佳的展台，确保在万商云集中成为味觉与视觉的焦点。

2026年3月的成都，将成为全球调味品产业思想碰撞、趋势发布与商业共赢的顶级殿堂。调味品展区，作为这场盛会中最具风味灵魂与创新活力的板块，已准备就绪。我们诚邀所有风味的创造者、技艺的传承者与商业的开拓者，共聚于此，发布创新，对接商机，共同擘画中国调味品产业更加鲜美、健康、多元的未来蓝图。

风味革命，方兴未艾。参与这场定义未来餐桌的盛会，从锁定一个核心风味席位开始。

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